Le Lammele est un savoureux dessert à partager pour Pâques.

Selon la tradition alsacienne, le Lammele, une brioche en forme d’agneau pascal, se déguste en famille pendant le petit déjeuner du dimanche de Pâques. Dans la religion chrétienne, il porte le symbole du Christ.

Modelé avec de l’argile alimentaire, ce moule en terre cuite est issus du savoir-faire artisanal des potiers de Soufflenheim (67).

Simple à réaliser et délicieux, le Lammele fera le bonheur des gourmands.

Un Moule à Lammele fabriqué en Alsace !

Moule à Lammele : mode d’emploi

Le moule à agneau pascal est idéal dans la réalisation de la recette du lamala alsacien.

Le moule à Lamala se place aisément dans un four traditionnel ou un four micro-ondes. Nettoyer le moule avec un torchon humide.

Moule à Lammele décor uni (couleur argile) vendu à l’unité. Fabriqué en Alsace.

Voici une vidéo de recette de l’agneau pascal

Elle est réalisée avec le moule agneau pascal de taille 20cm, les ingrédients sont donc à adapter pour ce moule 16 cm, plus petit.

L’agneau pascal est traditionnellement agrémenté d’un petit drapeau ou d’une petit ruban.

L’agneau pascal est un plat emblématique de la région d’Alsace et un incontournable des repas de Pâques. Dans cette vidéo, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette délicieuse recette à la maison, en respectant les méthodes traditionnelles. Allez hop, en cuisine !

ℹ Cette a été recette a été réalisée avec un moule en poterie de Soufflenheim en forme de mouton de taille 20 cm
⬇ https://www.poterie.alsace/produit/moule-lammele-20-cm/

Les ingrédients utilisés dans cette recette de l’agneau pascal alsacien sont :
– 4 jaunes d’œufs
– 30g de sucre en poudre (1er mélange)
– 3 blancs d’œufs
– 60g de sucre en poudre (2ème mélange)
– 60g de farine
– 30g de fécule de maïs
– 1 pincée de levures chimiques
– 1 cuillère à café de cognac
– 30g de beurre fondu

Les moules agneau pascal en terre cuite sont disponibles sur le site officiel de Poterie Alsace :
⬇ https://www.poterie.alsace/categorie-produit/moule-paques/

Et la recette est détaillée en images sur le site officiel du Lammele :
⬇ https://www.lammele.com/recette-lammele-traditionnel.html” />