Découvrez le livre de cuisine « Recettes Traditionnelles d’Alsace« . Ce livre a été écirt par Nathalie Reichert en collaboration avec les restaurants : « La Maison des Tanners » (Strasbourg) et « A la Couronne) Scherwiller. Vous trouverez dans cet ouvrage toutes les recettes traditionnelles salées et sucrées d’Alsace.

Découvrez dans cet ouvrage 59 recettes salées et sucrées d’Alsace.

Recettes d’Alsace du livre « Recettes Traditionnelles d’Alsace«

Les recettes salées

Pour l’apéritif :

Bretzel
Kougelhopf

Les entrées :

Quiche aux asperges
Escargots
Foie gras
Fromage blanc à la paysanne
Presskopf
Quiche lorraine
Salade alsacienne
Tarte flambée
Tarte à l’oignon
Terrine de gibier

Les soupes :

Potage aux lentilles à l’alsacienne
Potage aux riwele
Soupe à l’oignon

Les poissons :

Carpe frite
Harengs marinés
Matelote à l’alsacienne
Sandre au Riesling

Les viandes :

Baeckeoffe
Bouchées à la reine
Coq au riesling Choucroute
Estomac de porc farci
Palette de porc fumée au raifort
Fleischschnacke
Jarret au munster
Pot-au-feu
Quenelle de foie
Rossbif
Quenelles de pommes de terre à l’alsacienne
Galettes de pommes de terre
Chou braisé à l’alsacienne
Chou rouge
Dampfnuddle
Spätzle
Knäpfle
Poelée de navets
Nouilles à l’alsacienne
Wasserstriewele

Les recettes sucrées :

Pour Carnaval :

Beignets de carnaval
Cuisses de dames

Pour Pâques :

Agneau de Pâques, la traditionnelle recette du lammele

Les tartes à la saison des fruits :

Tarte à la rhubarbe meringuée
Mendiant
Tarte aux mirabelles
Tarte aux myrtilles
Tarte aux quetsches
Tarte flambée aux pommes

Pour la Saint-Nicolas :

Mannele du Saint-Nicolas

Les Bredele de Noël :

Petits-beurre
Etoiles à la cannelle
Sablés souabes
Spritzbredle
Gâteaux à l’anis
Langues de pain d’épices

Autres desserts :

Tarte aux fromages blanc
Streussel
Kougelhopf sucré

Informations complémentaires sur le livre « Recettes Traditionnelles d’Alsace »

Éditeur : I.D. L’Edition
Auteur : Nathalie Reichert avec les restaurants « La Maison des Tanneurs » et « A la Couronne »
Nombre de page : 110
Poids de l’article : 486 g
Taille du livre : 240 mm x 185 mm
Prix : 12,00 €
ISBN : 978-2-36701-074-8

Cet ouvrage est idéal pour les amateurs de cuisine alsacienne.