Au Coeur de la Pâtisserie Alsacienne – Livre de cuisine aux Editions Baobab

Découvrez le livre de cuisine « Au Cœur de la Pâtisserie Alsacienne » de Daniel Rebert. Vous découvrirez dans cet ouvrage, de nombreuses recettes de desserts alsaciens et quelques conseils de Daniel Rebert pour réussir au mieux toutes ses recettes.

Vous trouverez dans ce livre la recette du Lammele, du Kougelhopf, du Rahmkueche, du langhopf, de la forêt-noire… Et même des recettes de boissons comme par exemple le vin chaud aux épices, le sirop de sureau ou encore le chocolat chaud aux saveurs de Noël.

Recettes d’Alsace du livre « Au Cœur de la Pâtisserie Alsacienne »

Les recettes traditionnelles :

• Lammele – Agneau Pascal
• Berawecka – Pain aux fruits
• Battelmann – Mendiant aux cerises
• Bienenstich – Nid d’abeille
• Forêt-noire traditionnelle
• Kougelhopf alsacien
• Tarte de Linz
• Tarte au fromage blanc
• Tarte à la mirabelle
• Tarte aux quetsches sur pâte briochée
• Tarte à la rhubarbe meringuée
• Anis – Bredele
• Butterbredele – Sablés vanille
• Pains d’épices au miel

Les recettes oubliées, sauf des gourmands :

• Bretzel du nouvel an
• Langhopf amandes et noisettes
• Kougelhopf salé au jambon et aux noix
• Pfannakuecha – crêpes alsaciennes
• Rahmkueche – galette alsacienne
• Cuisses de dames, Schankalas
• Leckerlis – Pain d’épices de Bâle
• Pâtes de fruits à l’églantine
• Truffes au marc de Gewurtzraminer

Les classiques de demain : 

• Kougelhopf au chocolat et aux framboises
• Pain perdu sur kougelhopf
• Cake au pain d’épices
• Choux à la crème d’Alsace, à la vanille et aux abricots
• Savarins alsaciens aux fraises et au kirsch
• Tarte aux cerises noires et streusel vanille
• Tarte aux pommes et aux noisettes Macarons aux 4 épices et au coing
• Confiture de pommes et caramel
• La glace aux épices

Les recettes de boissons :

• Sirop de bouillon blanc (molène)
• Vin chaud aux épices
• Chocolat chaud aux saveurs de Noël
• Sirop de sureau

Informations complémentaires sur le livre « Au Cœur de la Pâtisserie Alsacienne « 

• Éditeur : Baobab
• Auteur : Daniel Rebert
• Langue : Français
• Nombre de page : 93
• Poids de l’article : 590 g
• Taille du livre : 245 mm x 235 mm
• Prix : 19,90 €
• ISBN : 9791096607297

Cet ouvrage est idéal pour réaliser des pâtisseries alsaciennes traditionnelles.