Avec ce livre “Cuisine d’Alsace”, bienvenue dans le merveilleux univers culinaire de l’Alsace, une région riche en traditions et en saveurs.

Ce livre, édité par les éditions Sutton, vous invite à découvrir les secrets de la gastronomie alsacienne à travers 52 recettes délicieuses, aussi bien salées que sucrées. Chaque recette est accompagnée de photographies appétissantes. Vous serez guidés pas à pas dans la réalisation de ces plats emblématiques de la région Alsace.

L’Alsace est une terre de gastronomie où chaque repas est une célébration de la convivialité et du savoir-faire culinaire. En feuilletant les pages de cet ouvrage “Cuisine d’Alsace” , vous ne découvrirez pas seulement des recettes alsaciennes, mais aussi des histoires fascinantes sur l’évolution de la cuisine alsacienne.

Ces anecdotes historiques viennent entrecouper les recettes, ajoutant une dimension culturelle à votre expérience culinaire.

La gastronomie une passion Française, les recettes de livre Cuisine d’Alsace

Dans nos champs et nos prés

L’Alsace tout choux
Chou rouge braisé aux pommes
Choucroute alsacienne
potée alsacienne

Le pains et les pâtes

Dampfnüdle
Spaetzle à réaliser avec une râpe à spaetzle
Bretzel

Le maraîchage en Alsace

Tarte aux asperges et chèvre frais
Soupe de pommes de terre
Soupe aux pois cassés
Galette de pommes de terre
Tarte à l’oignon

Plats à la sauce alsacienne

Les salaisons alsaciennes

Cervelas à l’alsacienne
Salade de pommes de terre au Schiffala

La tradition des tartes flambées

Flammekueche
Flammekueche au munster

Les poissons de nos rivières

Quenelles de brochet au riesling
Friture de nos rivières
Brochet au vin blanc d’Alsace

Dans nos fermes

Roulés à la viande
Terrine de foie gras
Coq au riesling
Palette à la diable
Baeckeoffe
Quenelles de moelle
Civet de sanglier

Les fromages d’Alsace

Bibeleskaes
Feuilletés au munster et aux pommes
Burger au bargkass et aux champignons

De bière et de vin

Vins sur vins

Vin chaud d’Alsace
Fondue de boeuf au vin blanc d’Alsace

Les bières d’Alsace

Potage à la bière
Carbonade alsacienne
Jarret de porc braisé

L’Alsace tout sucre

Les douceurs et beignets

Tarte au fromage blanc
Gâteau aux carottes
Kougelhopf
Streusel
Galettes de semoule
Ropfküeche de Rosheim
Cuisses de dames
Beignets de carnaval
Mendiant aux cerises noires

Les traditions perdurent

Petit agneau de Pâques
Mennele -Mannala
Petits biscuits de Noël
Springerle
Sablés de Noël
Stollen
Beerawecka

Le miel et les épices

Pain d’épices alsacien
Mousse de miel de forêt

La fin du repas

Les schnaps, liqueurs, marcs…

sauce au whisky

De la choucroute garnie aux bretzels, en passant par le kougelhopf, la terrine à foie gras et les tartes flambées, ce livre vous propose une immersion gourmande au cœur de l’Alsace. Que vous soyez un fin gourmet ou un cuisinier amateur, ces recettes vous permettront de recréer chez vous l’authenticité et le charme des repas alsaciens.

Informations complémentaires sur le livre “Cuisine d’Alsace”

Editeur : Editions Sutton

Nombre de pages : 151

Poids de l’article : 0,870 g

Taille du livre : 27,5 x 21,5 cm

Prix : 16.90 €

ISBN : 9782813819994