L’Alsace Enchantée – Livre de cuisine aux Editions La Nuée Bleue

Découvrez le livre de cuisine “L’Alsace Enchantée” , de Leïla Martin. Ce livre vous présente plus de 50 recettes inventives pour sublimer votre quotidien. Leïla Martin vous partage des recettes gourmandes et colorées qui vous invitent à un voyage gustatif.

Vous trouverez dans cet ouvrage, plus de 50 recettes, de l’apéritif au dessert, en passant par les grandes et petites faims. Pour Leïla Martin, la cuisine est synonyme de rencontres et d’échanges conviviaux, raisons pour lesquelles elle aime s’y consacrer et partager ses recettes.

Recettes d’Alsace du livre “L’Alsace Enchantée” 

Pour l’apéro :

• Griesknepfle aux herbes, crème de raifort et saumon fumé
• Empanadas de choucroute et knacks
• Mini-cakes à la choucroute et aux lardons
• Mini-cakes au vert de poireau, lardons et tomme d’Alsace
• Bredele au saumon et à l’aneth
• Makis de jambon Forêt-Noire et choucroute crue, pomme verte, noix et roquefort
• Samoussas d’escargots au munster
• Schneckekueche au pesto rosso, basilic et mozzarella

Pour les petites faims :

• Velouté de panais de pomme à la vanille,  streusel aux noisettes et épices
• Tartare de betterave et chou rouge au chèvre d’Alsace
• Nems croustillants de choucroute, magret de canard fumé et pomme verte
• Soupe de carottes au cumin et crème de munster
• Grumbeerkiechle de patate douce à la coriandre et au gingembre
• Galettes vegan de légumes, lentilles et choucroute aux épices
• Salade de choucroute crue, pomme verte, grande, avocat et pistache
• Buddha bowl de choucroute, quinoa aux herbes, mangue, avocat et magret fumé
• Œufs cocotte aux cœurs de sucrine braisés et au munster
• Velouté d’asperges anti-gaspi au safran d’Alsace
• Salade de roquette aux deux asperges, fraises et bargkass
• Grumbeerkieche à l’ail des ours
• Salade de choucroute, concombre, yaourt et menthe
• Clafoutis de courgettes au munster blanc et à la menthe

Pour les grandes faims :

• Croque-monsieur au jambon, munster et carvi
• Quiche aux poireaux, lard fumé et régal du brasseur
• Pizza à la betterave et au munster blanc
• Tarte fine aux oignons confits, cumin et munster
• Käseknepfle au pesto de noix, oignons caramélisés et roquefort
• Risotto de pépinettes d’Alsace au comté et au noix
• Quiche aux asperges d’Alsace, truite fumée et aneth
• Pâtes d’Alsace aux asperges, lardons et crème
• Käseknepfle au pesto de basilic et munster blanc
• Tarte de légumes, chèvre frais d’Alsace et Thym
• Griesknepfle aux olives noires, ratatouille express et sauce pistou

Viandes et poissons :

• Fleischkiechle à l’orientale
• Escalopes de poulet lardées farcies au munster
• Filet mignon de porc farci à la sauge et au bargkass
• Fleischknepfle de poulet façon thaï
• Tajine d’agneau aux quetsches, miel et safran d’Alsace
• Kassler  la bière et au miel, échalotes confites
• Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d’Alsace
• Filets de truite d’Alsace laqués au miel et à la sauce soja
• Tartare de truite d’Alsace, pomme verte et avocat, à l’aneth et au raifort

Les desserts :

• Gâteau streusel aux poires et au chocolat
• Gesundheitskueche aux pommes, raisins secs et noix
• Tiramisu façon forêt-noire
• Apfelkiechle express
• Soupe de fraises au pinot noir
• Tarte au fromage blanc façon Linzertorte
• Bettelmann aux abricots et à la pistache
• Mouse de yaourt sur lit de myrtilles

Les recettes de base :

• Pâte briséee
• Vinaigrette
• Bouillons de légumes –
• Oignons rouges caramélisés au four
• Fruits secs torréfiés
• Tapenade aux olives noires
• Pesto d’ail des ours
• Pesto de basilic
• Sauce pistou
• Bibeleskaes
• Bibeleskaes au safran et au citron confit
• Griesknepfle (galettes de semoule)
• Pomme de terre rôties au four
• Wok de légumes croquants au gingembre et à la sauce soja

Informations complémentaires sur le livre “L’Alsace Enchantée”

• Éditeur : La Nuée Bleue
• Auteur : Leïla Martin
• Nombre de page : 127
• Poids de l’article : 764 g
• Taille du livre : 270 mm x 210 mm
• Prix : 22,00 €
• ISBN : 978-2-7165-0862-9

Découvrez une Alsace créative et gourmande à travers ce livre de cuisine de Leïla Martin.