Découvrez le livre de cuisine “Le Livre de Cuisine des Alsaciennes : S’Kochbüech” , de Suzanne Roth. Trouvez dans cet ouvrage, des recettes de soupes, d’entrées, de salades, de sauces, de poissons, de terrines, de légumes… Un large choix pour faire plaisir à tout le monde.

Suzanne Roth a réuni 400 plats alsaciens gourmands à concocter tout au long de l’année. Elle vous présente des recettes salées, mais également des recettes sucrées. Suzanne Roth est passionnée de gastronomie et collectionne les recettes traditionnelles de l’Alsace depuis sa plus tendre enfance. Elle est l’auteure de plusieurs livres sur les recettes de cette belle région.

Recettes d’Alsace du livre “Le Livre de Cuisine des Alsaciennes : S’Kochbüech”

Il s’agit ici d’un extrait des recettes alsaciennes que propose Suzanne Roth.

Les soupes :

Pot-au-feu et quenelles à la moelle
Soupe au Rewele
Soupe à l’oignon
Soupe aux pommes de terre
Velouté de chou-fleur

Les entrées et salades :

Asperges
Salade de choucroute aux filets de truite fumés
Salade alsacienne
Salade de pissenlits

Les œufs :

Œufs pochés aux champignons
Œufs durs à la béchamel
Œufs à la marguerite
Omelette paysanne

Les sauces froides et chaudes :

Vinaigrette aux oignons et à l’ail
Mayonnaise
Sauce tartare
Sauce à la crème
Sauce au raifort
Sauce au câpres

Les poissons :

Truites au bleu
Thon à la tomate et aux épices
Brandade de morue
Quiche au saumon fumé
Boulettes de poisson

Les terrines :

Pain de viande hachée farci
Cervelas en croûte au munster
Terrines de légumes
Tourte à la choucroute

Les viandes :

Jarret de veau aux tomates
Palette de porc à la bière
Goulash à l’alsacienne
Coq au riesling
Bäckeofe
Lapin à l’alsacienne
Gigot d’agneau à la sauge

Les légumes, les potées et les farineux :

Poireaux au jambon
Légumes à la vinaigrette aux œufs
Soufflé de chou-fleur
Pommes de terre au lard
Sauce aux légumes pour knepfle
Spaghettis à la bolognaise
Raviolis à la choucroute

Pâtes, pains et beignets :

Pâte levée pour tarte
Pâte à beignets
Beignets de carnaval
Nids de Cigogne
Quiche aux lardons et au fromage
Tarte flambée

Le goûter :

Croque-Monsieur
Tranches Madeleines
Boissons chaudes

Les desserts :

Tarte à la rhubarbe
Tarte aux quetsches
Tarte de Linz
Gâteau d’Alsace
Kougelhopf à l’ancienne
Langhopf
Charlotte au fromage blanc et aux groseilles

Les confitures :

Confiture de fraise
Confiture de rhubarbe
Confiture de framboises
Confiture de quetsches
Confiture d’agrumes épicée

Les conserves :

Cerises à l’eau-de-vie
Sirop de framboises
Liqueur de noix
Tomates confites à l’huile d’olive

Cuisine en plein air :

Cuisses de poulet à la moutarde et à l’ail
Poissons grillés
Brochettes d’anguilles aux fruits

Informations complémentaires sur le livre “Le Livre de Cuisine des Alsaciennes : S’Kochbüech“

Éditeur : La Nuée Bleue
Auteur : Suzanne Roth
Nombre de page : 429
Poids de l’article : 650 g
Taille du livre : 155 mm x 185 mm
Prix : 19,00 €
ISBN : 978-2-7165-0663-2

Cet ouvrage est idéal pour tous les amateurs de cuisine alsacienne. Ce livre est parfait si vous êtes gourmand et que découvrir un tas de nouvelles recettes ne vous fait pas peur.