Soupes d’Alsace- Livre de cuisine aux Editions du Bastberg

Découvrez le livre de cuisine “Soupes d’Alsace” , par Thierry Kappler. Dans ce livre, Thierry Kappler partage des recette de soupes qui lui rappellent son enfance douce et heureuse. En plus de toutes les recettes de soupes, Thierry Kappler vous partage quelques astuces pour les réaliser.

Vous trouverez dans cet ouvrage 49 recettes de soupes, de bouillons, de veloutés, de potages…

Recettes d’Alsace du livre “Soupes d’Alsace” 

Les soupes :

• Soupe à la semoule grillée et au chou-fleur
• Soupe aux oeufs et à la semoule
• Soupe à la farine grillée
• Soupe au riz et aux tomates
• Soupe au pain
• Soupe aux pâtes grillées
• Soupe à la julienne
• Soupe au tapioca
• Soupe au riz et aux pois cassé
• Soupe au lait
• Soupe aux châtaignes
• Soupe à l’orge
• Soupe aux herbes
• Soupe au vin blanc
• Soupe aux flocons d’oeufs
• Soupe à l’oignon
• Soupe filée aux oeufs
• Soupe au chou

Les potages à base de légumes secs :

• Potage aux lentilles vertes
• Potage aux pois cassés
• Potage aux haricots blancs

Les potages à base de légumes frais :

• Potage aux fanes de radis
• Potage aux pomme de terre
• Potage au potiron
• Potage au poireau
• Potage à la tomate
• Potage aux pommes de terre et aux cèpes
• Potage aux carottes
• Potage de laitue
• Potage méli mélo
• Potage aux choux de Bruxelles
• Potage printanier
• Potage aux légumes
• Potage aux petits pois frais
• Potage aux flocons d’avoine
• Potage au persil
• Potage aux navets

Les bouillons :

• Consommé de boeuf aux boulettes de semoule
• Bouillon de boeuf au flan d’oeuf
• Consommé de boeuf aux mini quenelles de farine
• Bouillon de boeuf aux quenelles de moelle
• Bouillon de boeuf aux légumes et aux oeufs
• Consommé de boeuf aux quenelles de beurre
• Bouillon brun de veau

Les veloutés :

• Crème de cèpes
• Crème d’asperges
• Velouté de cresson
• Crème d’orties
• Velouté de céleri
• Crème d’oseille

Informations complémentaires sur le livre “Soupes d’Alsace”

• Éditeur : Editions du Bastberg
• Auteur : Thierry Kappler
• Nombre de page : 125
• Poids de l’article : 346 g
• Taille du livre : 215 mm x 150 mm
• Prix : 17,50 €
• ISBN : 978-2-8482-3095-5

Ce livre est idéal pour tous les amateurs de soupe qui souhaitent retrouver des saveurs de leur enfance.