Le livre “Desserts, Gâteaux et Viennoiseries de Fêtes” c’est 37 recettes de desserts soigneusement sélectionnées et de nombreuses astuces de professionnels, nous vous invitons à explorer l’art de la pâtisserie festive sous toutes ses facettes.

Chaque recette présentée dans le livre “Desserts, Gâteaux et Viennoiseries de Fêtes” est le fruit d’une réflexion approfondie et d’un choix rigoureux. Nous avons veillé à représenter les traditions et les saveurs de chaque fête de l’année, de Noël à Pâques, en passant par les anniversaires et autres célébrations marquantes.

Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un amateur passionné, vous trouverez ici de quoi émerveiller vos convives et apporter une touche de magie à chaque occasion.

Plongez-vous dans les pages de le livre “Desserts, Gâteaux et Viennoiseries de Fêtes” et laissez-vous guider par nos conseils d’experts. Vous y découvrirez des techniques de base, des astuces pour sublimer vos créations, ainsi que des idées innovantes pour revisiter les classiques de la pâtisserie. Préparez-vous à un voyage gustatif où tradition et créativité se rencontrent pour le plus grand bonheur de vos papilles.

Les recettes du livre Desserts gâteaux et viennoiseries de fêtes

L’Epiphanie

Les galettes des rois briochées
Galette feuilletée

La Saint-Valentin

Coeurs croustillants
Coeur brioché

Carnaval

Masques aux bigarreaux
Pets de nonne
Têtes grimaçantes à la confiture
Boules de Berlin
Beignets fantaisie
Beignets hérissons
Crêpes et gaufres

Le poisson d’avril

Poissons en pâte sablée
Poisson feuilleté

Pâques

Agneau pascal en biscuit
Mouton de Pâques brioché
Lapinos
Jeannot le lapin
Carotte de Jeannot
Oeuf au plat
Cookies carotte
Lapin malin
Petit lapin sablé chocolat
Petit canard
Oeuf sablé à la confiture

Le 1er mai

Brioche du 1er Mai
Sablés fourrés pour le 1er Mai

Fête des mères et fête des pères

Coeur meringué aux fraises
Biscuit aux fruits mélangés
Biscuit pour la fête des pères

Halloween

Petit monstre
Petit Fantôme
Le chat de la sorcière
La chauve-souris
Etoile des sorcières
Petits sablés d’Halloween
Fantôme en pâte à choux
Tartelette au potiron

Saint-Nicolas

Bonhomme de saint Nicolas
tête de saint Nicolas

Noël

Bûche de Noël
Bûche de Noël suite
Etoile de Noël
Petit sapin brioché
Botte du Père Noël
Le Père Noël star
Sapins décorés
Angelot
Boules de Noël
Ecriteau de table
père Noël en pâte à choux
Sapins macaronés
Père Noël craquant
Clochette en pain d’épices
Etoile filante

Nouvel An

Biscuits calendrier
Bonhomme de neige
Etoile de Nouvel an
Bonhomme de neige en choux

Recettes de base et astuces

Crème pâtissière
Crème mousseline
Crème diplomate
Crème au potiron
Crème au beurre
Crème aux amandes
Biscuit
Génoise nature
Meringue
Pâte à pain d’épices
Pâte sucrée
Pâte sucrée à la cannelle
Pâte à beignets
Pâte à choux
Pâte feuilletée inversée
Pâte à Christstolle
Pâte levée briochée
Pâte levée feuilletée
Dorure
Ganache
Glace à l’eau
Glace royale
Sirop d’imbibage
Solution de fécule grillée
Sucre cannelle
La température ambiante
Les vitesses sur le robot ménager
Correspondances thermostatiques
Equivalence entre poids et volumes

Informations complémentaires sur le livre “Desserts, Gâteaux et Viennoiseries de Fêtes”

Editeur : Editons du bastberg
Auteur : Gérard fritsch et Guy Zeissloff
Nombre de pages : 152
Poids de l’article : 393 g
Taille du livre : 21,5 cm x 15 cm
Prix : 16,50 €
ISBN : 9782913990968