Avec ce livre de cuisine “les pâtes d’Alsace -sept oeufs frais au kilo”, plongez au coeur des recettes de pâtes d’Alsace.

L’Alsace, région riche en traditions culinaires, est réputée pour ses saveurs authentiques et ses recettes transmises de génération en génération.

Parmi les trésors de cette cuisine, les pâtes d’Alsace occupent une place de choix. Élaborées selon une recette ancestrale datant de 1671, ces pâtes se distinguent par l’utilisation de 7 œufs frais par kilo de farine, garantissant une texture et une richesse incomparables.

Dans ce livre, “les pâtes d’Alsace -sept oeufs frais au kilo”, nous vous invitons à redécouvrir 30 recettes de pâtes d’Alsace, revisitées de manière originale et inventive. Des classiques knepfle aux influences exotiques du pad thaï, en passant par une surprenante version tarte flambée, chaque recette est une célébration des traditions alsaciennes alliées à une touche de modernité.

Plongez dans les secrets de cette cuisine régionale exceptionnelle et laissez-vous séduire par ces créations uniques. Que vous soyez un amateur de cuisine traditionnelle ou un aventurier culinaire, ce livre de recettes de pâtes saura éveiller vos papilles et enrichir vos repas de nouvelles saveurs. Bon appétit et bienvenue en Alsace !

Les recettes du livre les pâtes d’Alsace

Des pâtes pour tous les jours

Corolles aux poireaux, sauce moutarde et chèvre
Lampions sauce roquefort et noix
Lasagnettes à la saucisse fumée et tomate
Lasagnettes façon tarte flambée à cuire dans un plat à gratin en terre cuite
Nüdle au saumon frais citronné
Nids aux trois fromages
penne sauce tomate et boeuf au riesling
Spaghetti à l’ail des ours
Spirales au jambon cru, ail et brocoli
Toupies sautées aux épinards, chèvre et noisettes grillées

Des pâtes pour recevoir

Coquilles, gambas, granny, coriandre
Knepfle façon risotto aux morilles
Lasagnettes fenouil, saumon fumé et sylvaner
Nüdle à la truffe noire
Nids aux Saint-Jacques et chorizo
Papillon sucrés-salés pétoncle et mangue
Serpentini du printemps

Des pâtes à emporter

Comme un pad thaï crevette, coco et citron vert
Corolles à la brousse, tomates fraîches et basilic
One pot pasta tomato-thon
Papillons au poulet sauce César
Penne tomate confite, sauce basilic et burrata
Spaghetti sautés au boeuf et sésame
Torsades à la crème de poivron rouge, féta et roquette

Des pâtes si gourmandes

Coquilles poêlées aux tomates et confit de canard
Croquettes de spaghetti fins
Gâteau de macaroni au cantal
Gratin de spätzle au jambon fumé et champignons
Knepfle au beurre d’escargot
Spirales au munster, cumin et bière d’Alsace

En plus des 30 recettes de pâtes à savourer, vous trouverez aussi la recette des Nüdle maison ! Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier et régaler les gourmands autour de vous.

Informations complémentaires sur le livre “les pâtes d’Alsace -sept oeufs frais au kilo”

Editeur : BAOBAB Editions

Auteur : Aurelie Godin & Sabine Marienne

Nombre de pages : 68

Poids de l’article : 354 g

Taille du livre : 19,5 x 20 cm

Prix : 14,80 €

ISBN : 979-10-96607-06-8