C’est de l’association de la Poterie Friedmann et de la Poterie Hausswirth que ce livre est né. La Poterie Friedmann qui se situe à Soufflenheim est la plus ancienne du village. Quant à la Poterie Hausswirth, également installée à Soufflenheim, il s’agit d’un atelier artisanal et familial qui propose de nombreux modèles de poteries.

Ce livre est donne également des informations sur l’argile de Soufflenheim, et comment bien utiliser votre poterie.

Les recettes salées de ce livre

La potée boulangère « Baeckeoffe de Nicole »
Choucroute à l’alsacienne « Sûrkrût »
Escalopes au Porto
Paupiettes de boeuf
Veau Marengo
Tourte de la vallée de Munster
Poulet rôti sans matière grasse
Gigot d’agneau de 7h
Lapin au cidre et au four
Gigot d’agneau en croûte d’herbes
Cuisse de dinde au thym
Gigue de chevreuil
Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
Œufs cocotte
Tomates farcies
Gratin dauphinois
Soufflé au fromage
Rosbif
Choucroute aux trois poissons
Terrine de thon ou de saumon
Poêlée safranée de St Jacques
Faisselle de saumon fumé

Les recettes sucrées

Kougelhopf
Langhopf
Tarte aux pommes (quetsches / mirabelles)
Tarte au fromage blanc
Mendiant « Bettelmann »
Pâte à biscuit pour agneau pascal «Lamele »
Crème brûlée
Crème renversée

Cet ouvrage est idéal pour retrouver des recettes alsaciennes. Ce livre de recettes alsaciennes est disponible en Français,en Allemand – Rezeptheft : Die Rezepte des Töpfers ainsi qu’en Anglais – Recipe Booklet: Traditional Potter’s.

Éditeur : PROGEKA

Langue : Français

Nombre de page : 36

Poids de l’article : 200 g

ISBN : 978-2-7466-7432-5