Une recette ancrée dans la tradition alsacienne

C’est en Alsace qu’est née l’emblématique Baeckeoffe. Incontournable dans les traditions culinaires de la région, on y trouve des pommes de terre, des légumes et un assortiment de viandes (agneau, porc, bœuf). Après avoir été mariné et mijoté, le tout est assaisonné avec quelques épices et du vin blanc alsacien.

Pour découvrir la recette du Baeckeoffe, nous vous invitons à lire le livre de Cuisine et autres petits plats d’Alsace.